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Brix : 18-20, 22-24, 24-26 28-30
lycopène : 45 mg/100 g min
a/b color : 2,0 min
Boston : 6-10 cm/30 sec
Ph:4.2+/-0.2
hmc<50
acidité totale:9% max
étain:<200mg/kg
mener:<1.0mg/kg
le cuivre:<5.0mg/kg
arsenic:<0,5 mg/kg
micro-organisme : se conformer à la stérilisation commerciale
Micro – organisme: conforme aux exigences de stérilisation commerciale
