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pâte de tomate en vrac
| Produits de base | pâte de tomate | ||
| Composition | 100% tomates fraîches, saines et mûres sans OGM | ||
| Baillido (solide) | 28 – 30% | 30 – 32% | 36 – 38% |
| Bostwick (12,5% de Bailey) |
3 – 6cm / 30s (HB) 6 – 10cm / 30s (vacances d’hiver) |
3 – 6cm / 30s (HB) 6 – 10cm / 30s (vacances d’hiver) |
6 – 10cm / 30s (CB) |
| COULEUR | 2.0min (HB)
2.1 min. (CB) |
2.0min (HB)
2.1 min (CB) |
2.1min |
| Lycopène | 55 mg/100 gmin (cb) 50 mg/100 gmin (hb) | ||
| Matières étrangères | Exemptes de fossettes, de tiges, de fourrures, de saletés et d ‘autres matières étrangères; | ||
| Matériel lourd
étain mener le cuivre arsenic |
< 200 mg/kg < 1,0 mg/kg < 5,0 mg/kg < 0,5 mg/kg |
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| Goût et saveur | Le produit doit avoir la saveur et le goût qui le caractérisent et être exempt de goût anormal. | ||
| Microorganismes | conforme à la stérilisation commerciale | ||
| Additifs alimentaires | Non détecté | ||
| Pesticides interdits | Non détecté | ||
| Format d’emballage | 1.1300 litres de boîte aseptique, 16 boîtes/20 fcl
2. Emballage en fûts de fer dans un sac stérile de 200 litres, 80 fûts/20 fcl |
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| Entreposage | Entreposage | ||
| Durée de conservation | 2 ans à partir de la date de production, dans des conditions de stockage appropriées | ||
| NOte | Matières premières pour la production: matières premières brutes-washing-sorting-breaking-preheating-concentration-sterilization-heat Conservation, refroidissement, remplissage, refroidissement, étiquetage Stockage
Gestion de la production: selon ISO 9002 et Haccp, Casher Cleaner, Halal, Brc |
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