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concentré de tomate
| Produits de base | pâte de tomate en vrac | ||
| Ingrédients | 100% de tomates fraîches, saines et mûres | ||
| Brix (solide) | 28-30% | 30-32% | 36-38% |
| Bostwick
(12,5%) |
3-6cm/30sec
Érosion par chauffage 6-10cm/30sec Lac à froid |
3-6cm/30sec
Érosion par chauffage 6-10cm/30sec Lac à froid |
6-10cm/30sec
Lac à froid |
| COULEUR | 2.0min (HB)
2.1 min. (cb) |
2.0min (HB)
2.1 min (CB) |
2.1min |
| Lycopène | 55 mg/100 gmin (cb) 50 mg/100 gmin (hb) | ||
| Matières étrangères | Exonération de la responsabilité des biens, des biens, des biens et des biens; | ||
| Objets lourds
Sénégal Bouton Cuba Comme |
< 200 mg/kg
< 1,0 mg/kg < 5,0 mg/kg < 0,5 mg/kg |
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| Goût et saveur | Le produit doit avoir la saveur et le goût qui le caractérisent et être exempt de goût anormal. | ||
| Microorganismes | Respect des exigences en matière de stérilisation commerciale | ||
| Additifs alimentaires | Non détecté | ||
| Pesticides interdits | Non détecté | ||
| Format d’emballage | 1.1300 litres de boîte aseptique, 16 boîtes/20 fcl
2. Emballage en fûts de fer dans un sac stérile de 200 litres, 80 fûts/20 fcl |
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| Entreposage | Entreposer dans un endroit propre, sec et bien ventilé, à l’abri de la lumière directe du soleil sur le produit | ||
| Durée de conservation | 2 ans à partir de la date de production, dans des conditions de stockage appropriées | ||
| Notes | Indicateurs de production: matériaux bruts-washing-sorting-breaking-preheating-concentration-sterilizTomates fraîches conservées au chaud, réfrigérées, réfrigérées et étiquetées: sans OGM
Gestion de la production: selon ISO 9002 et Haccp |
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